2023年的4月24日，贵州黔西南自治州的一个小县城兴义，外地*家星巴克开业。

　　开业之前，早就正在外地惹起热议，信息报道：店还没开，就有500人列入了店长拉的微信群，当天更是不少人早早正在门口排起长队。而正在社交媒体反复有人发博：“咱们这个十八线小城也有星巴克了。”

　　统一天，68岁的星巴克创始人舒尔茨正正在实行他5年来的初度访华。他站正在北大的讲台上告示，中邦墟市潜力重大，“星巴克正在中邦的门店数目会胜过10000家”。

　　对星巴克而言，无论是开到县城，依然舒尔茨的访华，都并非是伶仃的变乱，将它们闭系起来如同是正在昭示，星巴克关于中邦墟市的崇拜以及精确的“下重式扩张”战术。

　　兴义市位于贵州西南部，而首家星巴克所正在地域的选址快乐橙购物中央，被外地人戏称“CBD”。

　　正在这座购物中央内，挤满了星巴克的直接敌手——瑞幸和库迪，再有霸王茶姬、喜茶、沪上姨妈、茶百道、茉酸奶等，而正在这座县城内，还不乏海底捞、肯德基、德克士、正新鸡排等一众连锁品牌。

　　2024年3月4日，高高正在上的海底捞也“下海”了。从来争持欠亨过加盟办法扩张的海底捞颁发布告，告示对外怒放加盟，粉碎了我方争持30年的不加盟“规矩”。

　　至于怒放加盟的理由，海底捞显示，以众元规划形式进一步激动餐厅收集的扩张措施，加盟形式将正在担保处分水准和顾客体验的本原上，引入更众优质资源，助力海底捞品牌扩展至更众都邑。

　　这句话的另一种解说不妨是，为了借加盟商的钱竣工我方的扩张之途。这实在没什么好掩瞒，终归“餐饮的了局肯定是加盟”。

　　正在环球边界内，这也属寻常，越发是正在美邦，餐饮业的连锁化已成为主流。2020年，美邦餐饮行业的连锁化率胜过了60%。比拟之下，中邦的餐饮连锁化率固然低于美邦和日本，但也从2015年的12%增加至2020年的17%，连锁品牌正渐渐攻陷主导职位。

　　海底捞的决议并不偶尔，本相上，正在其告示怒放加盟的前一个月，九毛九等餐饮连锁企业也曾经采用了肖似的步调，揭橥了引入加盟特许规划形式的筹划，涵盖旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤暖锅众个品牌。

　　喜茶正在告示怒放加盟后，便缓慢扩张，截至2023年尾，门店总数冲破3200家，拓展至210个以上新都邑，局部县域墟市的发售增加以至胜过400%；奈雪的茶同样正在2023年中旬推出了合股人筹划，并正在次年调治加盟计谋，着眼于小型稠密型门店，消重加盟门槛。

　　业内人士对此解读为，这是餐饮以至其他连锁消费品牌的势必采用。跟着一二线都邑增加空间的渐渐饱和，品牌若思连接伸张范畴，就务必怒放加盟，长远到更众的三四线都邑和县域墟市中去。

　　前不久的春节岁月，连接发酵一则热搜。一位北漂回江西老家的女博主颁发了一条《县城是真有钱啊，过年回家被我方穷乐了》的视频，讲述我方被江西小县城的消费升级所震恐的资历。

　　这位博主称，回到县城后发觉，县城的老同窗开上了宝马，反观我方每天还正在北京挤地铁；正在县城曾经买不到一两百的衣服，我方还穿正在从淘宝凑单买的45元针织毛衣。正在这种比较下，她感触到，曾被视为告成符号的北上广深打工人，正在县城看来似乎造成了“都邑loser”。

　　这种阐发固然带有稠密的个情面感颜色，但无可否定的是，悉数县城都正在“复制都邑”，就像上文所提的贵州省兴义市近况，喜茶、瑞幸，哪怕是海底捞都已睹惯不怪了。

　　县城人的消费以至超越了都邑：4J的车厘子，都不消看代价；县城的金店，挤满了各个岁数层的人；脚本杀、围炉煮茶以至高尔夫是他们的业余酷爱；山姆、好利来的代购还要排档期买货，胖东来一位购置者要一次代购置20万元商品。

　　官方数据也显示出县城的“气力”：依照县域工业经济发扬论坛（2023）披露的数据，县域经济GDP曾经占到宇宙GDP的38%；黑蚁资金的钻探显示，约40%的县城家庭年收入税前达10万元以上，储存率为38%；13%的家庭年收入税前胜过15万元，储存率抵达42%。

　　这些数据和考核申明，县城住户的消费才气不妨曾经与一线都邑住户相媲美，以至正在某些方面有所超越。

　　背后理由不难剖释，跟着县城经济的兴起，住户的收入水准不休进步，消费才气也随之加强。比拟于“大都邑”的生涯，县城住户的住房压力小，物价较低，有更众的“闲钱”来“享用生涯”。同时，训诫水准和文明本质的晋升，使得住户的消费看法爆发更动。

　　稀少是关于年青一代来说，他们的生涯消费大家由家庭接济，于是，简直会将悉数收入都转化为可安排收入。

　　这些转化明示着，县城的一局部人也正在某种水准前进行着消费升级，倒逼着企业们无法“视而不睹”。

　　从2023年往后，为了左右这片“蓝海”墟市，许消费众品牌起源摒弃以往只正在一二线都邑扩张的战术，转而怒放加盟，长远下重墟市，他们的标的是竣工疾速扩张，抵达万店范畴。

　　之是以有这个更动，背后自然离不开“资金”的指引。2021年之后的消费投资产生期事后，墟市迎来冷思量，消费企业和投资者起源从新审视消费投资的逻辑，眷注点转向了企业的自我制血才气和是否具备万店基因。

　　正在这一靠山下，蜜雪冰城通过正在三线及以下都邑的大范畴扩张，走出了一条“乡村困绕都邑”的逆袭道途，门店数破两万，开正在三线%；瑞幸咖啡、古茗、茶百道等品牌也纷纷缓慢填补门店数，抵达或亲近万店范畴；赵一鸣零食从不到100家到2500众家……如此的扩张速率俨然成了广大形象。

　　回过头来看，以海底捞、星巴克、喜茶、奈雪的茶等为代外的品牌，反而不断“蜗居”正在一二线都邑的头部品牌陷入焦灼。纵然它们所处人均消费水准较高的都邑，但品牌逐鹿也最为激烈。为了连接增加，不得已走出舒服区，与下重墟市的玩家直面逐鹿。

　　当然南宫28，正在宏观大境遇的层面以外，从企业本身剖释，无间地鄙人重墟市赛马圈地，情由都大差不差：下重墟市有比一二线都邑宏壮得众的墟市空间，能够用相对低廉的房租和人力本钱缓慢伸张范畴，进而向上逛供应商压价获取利润。

　　短期看，摊开加盟对消费品牌而言如同是扩张的*途径，但本质上，加盟制因为其固有个性，正正在让品牌和加盟商们陷入自我耗费的危急中。

　　“背后的重心抵触正在于，品牌心愿无尽伸张加盟商的范畴，却不得不面临边际效益递减的实际。”一位消费投资人告诉《灵兽》。

　　对品牌而言，填补一个加盟商意味着可以收取一笔异常的加盟费、开发费，培训处分费以及担保金等，这势必是一笔可观的收入。越发是以供应链为主导的品牌来说，每填补一个加盟商，也就意味着填补了一个平居采购的客户，从而晋升品牌的总体收入。

　　蜜雪冰城正在加盟店冲破万店大闭时，供应链这个交易，也渐渐演造成了公司的家当支柱。因为不许诺加盟商自行采购外部原料，食材、包装资料、开发措施等都要从公司采买，加盟商卖得越众，公司赚得也就越众。

　　《蜜雪冰城招股仿单》显示，从2019年到2022年*季度，蜜雪冰城的营收的大头便是食材和包装资料的发售，两个加起来占到了营收总额的85%以上，而卖奶茶的收入还不到1%。

　　是以，关于那些正正在高速扩张的品牌来说，想法保持加盟速率是晋升收入、利润最要紧的“手法”。越发是关于已上市或筹划上市的品牌，这些财政目标更是直接相干到品牌的墟市估值。这种状况下，品牌简直无法搁浅加盟制的措施。

　　重心题目正在于，纵然墟市自身正在伸张，但其增加速率远追不上加盟门店数目的爆炸性增加。举例来说，假设一个县城可以维持起十家海底捞的运营，但若增至一百家，势必无疑会导致墟市饱和。

　　同时，跟着门店数目的填补，单店的收益起源被渐渐稀释，无论是收入依然利润都因过众的同品牌门店而分薄。最初加盟的门店往往可以采用*盈余潜力的处所，但跟着墟市渐渐饱和，厥后加盟的商家所面对的选址条款明显变差，从而直接影响到其盈余才气的竣工。

　　如此会呈现加盟商之间的内部逐鹿愈发激烈，越发是当品牌方未能服从其区域庇护答允时，这种逐鹿便转化为了加盟商之间的抵触。

　　过去，每个门店都享有其各自的办事半径，方今，走进任何县城的贸易街，随地可睹几家奶茶店并排开设的情形已成常态，以至斜对面开设统一品牌的加盟店也不再稀奇。正在这场加盟高潮中，除了品牌方收益丰富外，*稳赚不赔的便是具有地利之便的房主。

　　这种内部冲突不是个体形象，而是一个广大的趋向。正在过去一年中，加盟商最终都市碰到门店过密而互相蚕食的题目。

　　以“零食很忙”为例，该品牌正在长沙的门店数目胜过400家，稠密到正在某些地域每隔500米就可睹到一家门店。新的逐鹿者不休显现，进一步加剧了加盟商之间的压力，导致日收入5000元的加盟商也不妨面对亏蚀。

　　再有蜜雪冰城，当其正在跋扈扩张开店7000家后就陷入瓶颈，于是，蜜雪冰城撤废了区域庇护轨制之余，结果是加盟店开得加倍稠密。正在南京的役夫庙景区，四周八百米内同时有8家蜜雪冰城正在抢生意。

　　蜜雪冰城的加盟计谋注解，借使统一商圈流量足够，就不妨再开设加盟店，原加盟商有优先权，这本质上迫使加盟商不得不扩张，以防利润被分走。这意味着借使原加盟商我方不开，就立即会有别人来分食利润。

　　正在苛格的逐鹿境遇下，大约80%的加盟商处于亏蚀状况，但仍有浩繁个别户加盟，欲望通过加盟赢利。只是，关于大家半加盟商而言，最终结果往往是亏蚀、戮力而为、最终合上门店。

　　方今，加盟生意已正在诸众县城扎根，这对后采用加盟的加盟商而言，是机遇依然恭候被割的韭菜呢？

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