自2019年绽放特许规划之后，周黑鸭即日推出了单店特许规划2.0轻飘版，不单低浸了投资者的投资门槛，也进一步扩充了准入墟市区域。
这一版本的单店整个投资由当初的20万-25万元降到8万-10万元（不含房钱及人力本钱）。同时，周黑鸭低浸了保障金和特许费，由本来5万元保障金和5万元初学特许费，调解为1万元保障金（单店保障金初次仍为缴纳5万元，开店3个月后无违约境况退还4万元）和3万元初学特许费（初次只需求缴纳3万元，合同3年期满再续缴2万元）。
从可选区域来说也更众，横向而言，周黑鸭特许的都市由99个扩充到近300个；纵一直讲，将慢慢下浸到县域墟市，进入品牌力较强的区域州里或者生齿界限正在10万及以上的生齿大镇。
借助这一计谋，周黑鸭心愿2023年正在世界具有4500-5000家门店，好久标的是1万家门店。
出于逐鹿压力，直营店资金、原料和人工本钱的延长，周黑鸭正在2019年年末究竟绽放加盟。最初，它采用的“起色式都市特许形式”，但门槛较高，不单恳求加盟商具有高于500万元初始资金，还对加盟商具有的民众资源、社会资源有所恳求。
之后，周黑鸭正在此根柢上推出单店特许规划的新形式，硬性恳求变为具有优质的铺面资源三年以上褂讪租期，自有资金30万元以上。
依据周黑鸭的说法，低浸加盟门槛之后，截至2022年5月底，公司共计收到逾越5.5万条正式的申请，正在世界规模内门店逾越3000家。正在本年3月宣布的2021年财报里，周黑鸭同样相信了加盟门店拓展给收入带来的功勋。
“良众人正在加盟时，较量体贴加盟的用度，以及短时期的投资接收，以为正在少少都市里店肆客流量众，就必然能挣大钱，但原来差别区域、差别都市的境况纷歧，消费者习性和接纳水平的差别，都市影响后续生意，加盟店是需求永恒维护的生意，让加盟者了解这些有必然贫困。”一位正在广州从事餐饮及零售行业的人士对界面音信说。
正在他看来，周黑鸭再往下浸墟市走，对加盟者来说有点辛劳，念要获利原来并谢绝易。
周黑鸭近年来不才浸的同时，也曾有过减价等步骤。好比，2021年推出了中小包装，添加9.9-25元的中低价位产物。不过从整个产物价值而言，仍是稍高。比较同类卤味产物会呈现，周黑鸭售价一般约为同行的1.5倍，而高价礼盒装会高于墟市均价2倍。
来自洞睹数据筹议院的统计，以250g的鸭脖为例，周黑鸭的价值为25元，绝味食物和煌上煌的价值分歧为19.9元和23元。如许的价值分别，大概会劝退一局限消费者。
另一方面正在选址上，来到下浸墟市，不必然也许复制周黑鸭正在一二线都市的选址才能。
安信证券一份研报显示，2021年周黑鸭直营店单店营收140万/年驾御，特许门店单店营收104万/年驾御。直营门店单店营收及利润高，很大水平上依赖于选址，因为周黑鸭的客单价较高，此前众选址正在一二线都市里相联购物核心、市场的地铁站，其它则是正在高铁站以及正在热爱吃辣的都市中心组织。
纵然加盟费和保障金不高，但对选址的依赖，肯定了加盟者要继承更高的房租，开店本钱也会增大，这意味着需求更长的回本周期。
大情况的也肯定了现在加盟相似门店获利难度添补。正在雄壮的下浸墟市，卤味逐鹿敌手早就开启了“赛马圈地”的加盟形式，逐鹿相当激烈。
依据窄门餐眼的数据显示，绝味食物目前共有13607家门店，个中正在一线%，这意味着不才浸墟市，周黑鸭要和它正面作战。正在这里，不单需求适合消吃力、营销和渠道的差别打法，对周黑鸭产能、供应链密度提出更高恳求。跟着加盟门店的增加，也将进一步磨练周黑鸭的管控才能，征求对产物的管控、若何照料逾期产物等。这些都将给投资意向者带来顾虑。
以疫情之前的周黑鸭2019年财报来看，这一年公司营收同比低落0.8%至31.86亿元，净利润同比低落24.6%至4.07元，除线上渠道收益吐露延长外，自营门店收益和分销商收益分歧同比删除了3590万元和5220万元。
周黑鸭的利润空间被挤占，不单由于获客本钱也正在添补，门店房钱、原料和人工本钱也正在延长。正在纯直营形式下，周黑鸭需求本人为这些买单。
比拟之下，借助加盟形式的绝味鸭脖相对轻松，背后有不少加盟者“共担危机”。
绝味食物2019年财报显示，公司51.72亿元的营收中，来自加盟店的批发收入占到89.26%，这里的“批发收入”与加盟费、料理费无闭，而是绝味食物把产物批发给加盟商所挣的利润，即“批发利润”。也便是说，假设有加盟商的分管（加倍是疫情功夫），周黑鸭的功绩压力也会小少少。
据CBNData揭橥的2021年卤成品行业消费趋向讲述，2020年中邦歇闲卤成品行业之中，绝味食物吞没约9%的墟市份额，其次是周黑鸭吞没约5%的墟市，煌上煌和紫燕百味鸡分歧拥有约3%的墟市份额。
与“年老”绝味食物比拟，周黑鸭目前的门店会集正在一二线都市，绝味鸭脖不单正在一二线都市的门店数目远超周黑鸭，且正在三四线都市组织也不少。假设能不才浸墟市翻开格式，周黑鸭正在正在世界规模内的品牌影响力也会获得晋升南宫28官方网站。
前有切断外，周黑鸭也后有追兵。近年来，菊花开卤味、卤味憬悟等一批新晋卤味品牌依附更为细分、年青化的产物崭露头角，也拿到了众轮融资。
若何正在卤味墟市同质化重要、消费者口胃审美疲惫确当下获取打破，恰是如周黑鸭等老玩家所头疼的困难。它也并非没无意识到，周黑鸭正在财报中认可，跟着各歇闲类食物为了夺取年青消费墟市纷纷进入卤成品赛道，行业逐鹿加剧，新兴食物也带来了消费者的分流。