颁发2023年度功绩陈说，正在线下餐饮消费回归的肆意加持下，环绕社交、会餐、气氛感的暖锅门店功绩博得空前增进。

　　财报数据显示，2023年竣工营收414.53亿元，同比增进33.6%；同期归母净利润为44.99亿元，同比增进174.3%。不管是营收如故净利润均远高于疫情前，并创下史册功绩新高。

　　数据显示，暖锅行业正在邦内餐饮墟市占据率为10%~15%，而海底捞的墟市占据率估计将保留正在7%~8%。

　　正在功绩周全收复的布景下，海底捞还宣告大幅派息分红。据换算，本次派息范围将抵达百姓币40.5亿元。

　　假使功绩和墟市周全苏醒，但海底捞看待下一阶段的起色仿照持留意立场。正在财报电话会上，海底捞高层揭示，跟着消费热诚消退、消费习性变革等，估计相较2023年海底捞 “2024年完全增速大概没有那么速”。

　　海底捞管制层夸大，即使2023年功绩增进喜人，但如故不会马长进行大范围扩张。据揭示，要是以 2023 年现存门店数目为底子，2024年海底捞新店（含加盟门店）完全开店节拍比力留意，“2024 年完全新店数目估计正在个位数比例的增速拓展”。

　　截至2023岁晚南宫，海底捞旗下全部具有门店1374家，中邦大陆区域1351家，港澳台区域23家。2023年内，海底捞终年仅新增门店9家，同时重启了26家被合停的餐厅门店，但紧闭了32家餐厅。

　　这使得海底捞正在过去一年内，仅净增门店3家。海底捞正在财报中揭示，2023年公司的首要宗旨是普及门店红利技能和运营服从，并放缓了餐厅收集的扩张速率。

　　正在财报电话会上，海底捞管制层揭示，正在完全翻台率没有安谧抵达4次/天以上，不会举行大范围扩店。

　　2023年海底捞餐厅完全翻台率为3.8次/天，同比增进26.7%。个中，950家同店翻台率为3.9次/天，增进约30%。官方数据统计，2023年海底捞餐厅终年招呼顾客近4亿人次，较昨年补充43.7%。

　　假使受范围扩张、品牌营销刺激度边际递减、同类暖锅店较众等要素影响，目前海底捞翻台率还未回到2019年4.8次/天的秤谌，但这是海底捞疫情从此初次翻台率回升，同时也是正在千店范围下的初次翻台率大幅增进。

　　“依照墟市竞赛处境的需求，海底捞将引入加盟来足够咱们的贸易运营形式，吸引有能力况且并肩前进的互助伙伴，来竣工强连结，进一步褂讪海底捞的品牌。”本年3月4日，海底捞颁发告示称将盛开主品牌“海底捞”对外招商加盟。

　　动作连锁餐饮行业的头部品牌，海底捞建树30年从此初次盛开中心品牌加盟许可，激发餐饮行业普遍合心。

　　此前海底捞母公司曾正在部门子品牌中考试加盟扩张运营形式，但受线下经济、定位分歧、筹划不善等要素影响，最终只得出售该部门营业。

　　合于本次盛开加盟，海底捞管制层踊跃拥抱变革，但并不急于促进加盟。据海底捞管制层揭示，目前咱们看待加盟如故接纳十分留意的立场，加盟店的数目估计占比也会比力少。

　　“加盟对象将限制正在机构和有阅历的企业，而非一般的投资者或者是公共的投资者。”海底捞官网已披露的加盟恳求显示，加盟商需求认同海底捞企业文明、具备众店起色的财政底子，以及具有地方物业资源、具备企业管制阅历。

　　正在众重前提中，具有物业资源相似成为海底捞加盟商的一个必备前提。这正在客观上筛选了部门需求租赁门店、仅以资金入股、急需获利回本的一般加盟商。

　　加盟后，海底捞的加盟管制形式也与常睹的品牌区别，海底捞运营总部将全程担负加盟店的平素管制，考试与流程均与直营门店保留类似，以保险顾客正在加盟店或直营店毫无分歧的用餐体验。“当然完全上咱们会有一个礼貌，加盟商会有一个合理的回报”。

　　为了做到管制类似，海底捞高管揭示，他们将针对加盟店接纳“一店一议”轨制，且不会纠合正在一线或二三线都邑。针对个人需求区别的三四线都邑，海底捞加盟店可依照外地消费需求特质，补充包间或举行其他店型调动。

　　正在内部运营调动和外部消费苏醒的双重主推下，海底捞2023年门店筹划竣工众项打破。正在海底捞最擅长的供职革新规模，“科目三”献艺、演唱会后大巴接顾客等运动接续出圈，吸引了不少消费者主动拣选海底捞用餐、聚积。

　　正在外卖营业减弱的布景下，2023年海底捞还环绕抖音平台、线下集市联名、露营等场景举行众样化运营，接续寻找新增量。

　　除了营销引流，必定水准的“价钱战”也成为海底捞2023年运营数据的症结。2023年，海底捞客单价下滑至99.1元。个中，中邦大陆一线都邑客单价下滑幅度最大，降幅达7.44%，而二三线都邑及以下客单价下滑幅度约为5%支配，动作海底捞的首要运营墟市消费需乞降能力较强。

　　从史册来看，2018年公司上市至2022年，海底捞的客单价辞别101元、105.2元、110.1元、104.7元和104.9元。面临客单价跌回上市前中低端暖锅店均价秤谌，海底捞默示，首要系门店优惠补充。

　　其它，均价50元支配的海底捞校园暖锅试点、均价40元以内的海底捞暖锅菜外卖店等品牌革新餐饮业态，都正在以更低的客单价增加品牌影响力、扩张消费群体。进入2024年，海底捞近期还考试活动早餐铺试点运营，主打平价早餐。

　　子品牌运营上，目前海底捞旗下具有搜罗海捞暖锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子等创业品牌，也有汉舍、囿吉山等非海底捞体例培植的职员来主责筹划管制的品牌。

　　最新数据显示，公司子品牌门店总数已超30家，2023年买卖额同比增进139.8%，首要漫衍正在邦内一线及二线都邑。

　　财报电话会上揭示，固然子品牌目前体量较小，但增进趋向向好。估计下一步，嗨捞暖锅、苗师兄香锅等将有小范围的拓张准备。“咱们将研究众元化筹划战略动作恒久的核心职业之一，而且会战略性地寻求收购优质资源，进一步足够集团的餐饮营业样式以及顾客底子。”